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Flavors of vegetables & Fruit | General Science Chemistry Notes in PDF

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Scientific taste chemical names of fruits, and vegetables important for the competitive exams

सब्जियों मे स्वाद व रंग प्रदान करने वाले पदार्थ

General Science Chemistry Notes in PDF For UPSC, SSC, TET, Defense Exams and other exams

• करेले मे कडुवाहट ---------> मेमोर्डिकोसाइट
• प्याज मे लाल रंग ---------> एन्थोसाइनिन
• प्याज मे पीला रंग ---------> क्वेरसिटीन
• पीपर मे कडुवाहट ---------> ओलिमोरेसिन
• मूली मे तीखापन ---------> आइसोसाइनेट
• आँवले मे कसैलापन ---------> टैनिन
• बादाम मे कडुवाहट ---------> एमाइलेडिन
• पपीता मे पीला रँग ---------> केरिक्जेन्थिन
• मिर्च मे चरपराहाट ---------> केप्सेसिन

General Science Notes for competitive Exams

• खीरे मे कडुवाहट ---------> कुकुर बिटेसिन
• टमाटर मे लाल रंग ---------> लाइकोपिन
• शलजम मे चरपराहट ---------> कैल्शियम आँक्सलेट
• पीपर मे गंध ---------> ओलियोरेसिन
• आलू मे हरा रंग ---------> सोलेनिन
• मिर्च मे लाल रंग ---------> कैप्सेनथिन
• गाजर मे लाल रंग ---------> एन्थोसायनिन
• तिलहनों के तेल मे पीला रंग ---------> कैराटिनाइज्ड
• हल्दी मे पीला रंग ---------> कुरकुमिन
• गाजर मे नारँगी रंग ---------> कैरोटिन
• बेल मे कडुवाहट ---------> मार्मोलोत्सिन

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