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Wednesday, 5 May 2021

[PDF*] Fruits and vegetables taste chemical name pdf download competitive exams

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Flavors of vegetables & Fruit | General Science Chemistry Notes in PDF
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Scientific taste chemical names of fruits, and vegetables important for the competitive exams

सब्जियों मे स्वाद व रंग प्रदान करने वाले पदार्थ

General Science Chemistry Notes in PDF For UPSC, SSC, TET, Defense Exams and other exams

  • करेले मे कडुवाहट ---------> मेमोर्डिकोसाइट
  • प्याज मे लाल रंग ---------> एन्थोसाइनिन
  • प्याज मे पीला रंग ---------> क्वेरसिटीन
  • पीपर मे कडुवाहट ---------> ओलिमोरेसिन
  • मूली मे तीखापन ---------> आइसोसाइनेट
  • आँवले मे कसैलापन ---------> टैनिन
  • बादाम मे कडुवाहट ---------> एमाइलेडिन
  • पपीता मे पीला रँग ---------> केरिक्जेन्थिन
  • मिर्च मे चरपराहाट ---------> केप्सेसिन

General Science Notes for competitive Exams

  • खीरे मे कडुवाहट ---------> कुकुर बिटेसिन
  • टमाटर मे लाल रंग ---------> लाइकोपिन
  • शलजम मे चरपराहट ---------> कैल्शियम आँक्सलेट
  • पीपर मे गंध ---------> ओलियोरेसिन
  • आलू मे हरा रंग ---------> सोलेनिन
  • मिर्च मे लाल रंग ---------> कैप्सेनथिन
  • गाजर मे लाल रंग ---------> एन्थोसायनिन
  • तिलहनों के तेल मे पीला रंग ---------> कैराटिनाइज्ड
  • हल्दी मे पीला रंग ---------> कुरकुमिन
  • गाजर मे नारँगी रंग ---------> कैरोटिन
  • बेल मे कडुवाहट ---------> मार्मोलोत्सिन

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सब्जियों मे स्वाद व रंग प्रदान करने वाले पदार्थ

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